Le vin Aroa 2017 a été élaboré avec des raisins de grenache rouge , vendangés et sélectionnés manuellement quand elles sont mures.
Pour sa vinification à température contrôlé (20-22ºC) on a utilisé les techniques classiques (macération prolongé, délestage, gravissage etc.) afin d'obtenir la combinaison parfaite de poli phénols et poli ssacarides, en plus des aromes, éléments que donnent au vin une structure complexe.
L'élevage est fait pendant 12 mois en barriques de chêne français Allier, légèrement rôti.
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