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CTÒNIA 2015
CTÒNIA 2015

CTÒNIA 2015

Il est un vin avec une grande complexité et intensité aromatique, il combine les aromes de fruits blancs, chlorophylle et des légers flaires de barrique grillée.
vins blancs
Blanc avec 3 mois d
Variétés
100% Grenache blanc.
Élaboration

La vendange se fait de façon manuelle et la recollection avec des petites remorques.

Les raisins sont sous-virés et après sont déposés en cuves de macération inox (6-8 heures) à 10º C.

On extrait seulement le moût en fleur et on commence la fermentation à 14º C dans de cuves inox à 1.020 de densité et à continuation on le met en barriques neufs de chêne Allier français (type châteaux) pour finir la fermentation, l'élevage dure 3 mois dans les barriques faisant un bâtonnage sur ses fines lies.

Commentaires

Cépage du vignoble: Année 1961

Production du vignoble: 23,40 hl/ha

Production bouteilles: 2.800

 

Le nom de CTÒNIA provient d'un épithète de Déméter lequel signifie "celle du sous-sol" et a été choisi pour vénérer un vignoble, de l'année 1961, dont les racines s'enracinent au sous-sol, d’où sortent les raisins du grenache blanc que s'utilise pour faire ce vin.

Aussi en honneur de Déméter considérée la grande déesse de l'agriculture et que selon L'Hymne Homérique à Déméter décernait des bénéfices agricoles auxquels l'accueillaient aimablement.

Note de Dégustation

Il est un vin blanc de couleur jaune avec tonalités vertes. Il a une grande complexité et intensité aromatique mélangent aromes des fruits blancs, chlorophylle et des légers flaires de barrique neuve (toujours derrière le terroir).

En bouche a une entrée volumineuse du à son élevage sur des fines lies, et une légère volupté, surprenant en un vin blanc.

Très persistent du à son remarquable acidité.

Il s'agit d'un vin avec beaucoup de personnalité et une très bonne colonne vertébrale.

Grade Alcoolique

13 % de volume

Nouvelle concernant à ce vin.

http://es.masiaserra.com/Noticias/el-restaurante-les-cols-marida-uno-de-sus-platos-con-ctonia-2009_N_108.aspx

avec technologie Vinum.cat